Frozen cakes zijn, zoals de naam al doet vermoeden, cakes die bevroren zijn geweest. Deze taarten zijn lang houdbaar en gemakkelijk over lange afstanden te vervoeren, waardoor ze populair zijn bij westerse fast-foodrestaurants en coffeeshops.
Een typisch voorbeeld is Starbucks. Het is eigenlijk een koffiezaak en er is geen bakmateriaal aanwezig, maar de diepvriestaarten en -desserts zijn zo lekker dat ze verslavend zijn, en elke dag staan er mensen in de rij om ze te kopen. Volgens het officiële financiële rapport van Starbucks zijn taarten en desserts alleen al goed voor ongeveer 30% van de totale omzet. Een bevroren, kant-en-klare cake met een prijs van 5 yuan kan worden verkocht voor 30-40 yuan. Dus wie zijn de leveranciers van deze heerlijke taarten en desserts? Het zijn gerenommeerde en gevestigde bedrijven zoals COFCO Xiangxue en John Daniel's. Ze leveren ook enkele grote ketenmerken en hun producten zijn steeds erg populair.
Diepgevroren taarten hebben voordelen en een veelbelovende toekomst. "Ze zijn pas de laatste jaren populair geworden", beschreef een manager de ontwikkeling van diepvriestaarten in mijn land. Hij gelooft dat diepvriescakes de afgelopen jaren sporadisch in mijn land verschenen, voornamelijk aangedreven door buitenlandse bedrijven. Pas de laatste twee à drie jaar zijn steeds meer binnenlandse bedrijven zich op dit terrein gaan begeven.
Uit analyse blijkt dat diepgevroren taarten aanzienlijke voordelen hebben ten opzichte van vers gemaakte taarten: ze lossen niet alleen het probleem op van inconsistente productstandaardisatie die de smaak en voedselveiligheid beïnvloedt, maar verbeteren ook de productie-efficiëntie, verminderen de tijd- en arbeidskosten en maken flexibele productieaanpassingen mogelijk, waardoor voedselverspilling en winstverlies als gevolg van overproductie worden vermeden.
Uiteindelijk zijn consumenten hebzuchtig; ze willen gezonde ingrediënten van hoge-kwaliteit tegen eerlijke prijzen, die niet mogen worden uitgebuit door laag-geprijsde producten van lage- kwaliteit. Daarom blijven in die zin lekkere en gezonde producten voorop staan.
