Deegbereiding: Klop de zachte boter en de poedersuiker bleek en luchtig. Voeg de eiervloeistof in batches toe en meng goed. Zeef de bloem met een laag-glutengehalte en meng tenslotte de geraspte kokosnoot erdoor tot een vochtig beslag.
Vormgeven: Rol het beslag uit tot een vel van 5 mm dik, wikkel het in bakpapier en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast om de plasticiteit ervan te vergroten.
Snijden en vormgeven: Haal het gevormde vel eruit en snijd het in gelijke reepjes van 8 cm lang en 1 cm breed
Bakparameters: Plaats in het middelste rek van een voorverwarmde oven op 175 graden en bak gedurende 15-20 minuten tot de randen goudbruin zijn.
