Bevroren taarten zullen de textuur tot op zekere hoogte beïnvloeden, vooral als ze te lang bevroren zijn. Concreet zijn de effecten als volgt:
De crème hardt uit: Na het invriezen wordt de crème in de cake hard en zal deze minder snel smelten, wat resulteert in een dikkere, plakkerigere textuur, waardoor zijn oorspronkelijke lichtheid en romigheid verloren gaat.
Een plakkerigere textuur: Door de verharde room kunnen bevroren taarten een plakkeriger textuur hebben dan verse taarten.
Een verminderde eetervaring: Langdurig invriezen vermindert ook aanzienlijk de algehele eetervaring van de cake, waardoor deze zijn oorspronkelijke smaak en textuur verliest.
Daarom wordt aanbevolen om taarten gedurende langere perioden niet in te vriezen. Als opslag nodig is, is koeling een betere optie om de textuur en smaak van de cake te behouden.
