Terwijl consumenten de verrukkingen van ontdooide taarten ervaren, heeft het onderliggende invriesproces een revolutie teweeggebracht in de dessertindustrie. Uit-diepgaande analyse blijkt dat er aanzienlijke voordelen zijn van diepvriestaarten ten opzichte van vers gemaakte taarten:
Ten eerste kunnen bevroren taarten qua houdbaarheid wel twaalf maanden meegaan, wat veel langer is dan de houdbaarheid van slechts drie dagen van vers gemaakte taarten.
Ten tweede zijn bevroren taarten tijdens het transport, vanwege hun stabiliteit na het invriezen, minder gevoelig voor vervorming, waardoor transport over lange -afstanden- mogelijk wordt gemaakt, een prestatie die ongeëvenaard is door vers gemaakte taarten.
Bovendien beschikken diepvriescakes, als product van geïndustrialiseerde massaproductie, over een consistente kwaliteit en een hoge mate van standaardisatie, waardoor inconsistenties in smaak, veroorzaakt door verschillen tussen chef-koks, effectief worden vermeden.
Ten slotte leveren diepgevroren taarten ook een uitstekende smaak, waarbij sommige smaken zelfs vers gemaakte taarten overtreffen. Diepgevroren taarten besparen bedrijven ongetwijfeld tijd en arbeidskosten die verband houden met de productie van taarten, omdat ze volledig aan hun behoeften voldoen en zo een wijdverspreide populariteit winnen.
